Cheesecake
Sumber: Mi

Cheesecake adalah salah satu cake kegemaran keluarga saya. FYI bahwa cake ini agak 'njlimet' bikinnya kalau kita tidak biasa berkutet dengan baking-how-to, dan juga ukurannya harus "bener", tidak bisa dikira-kira, karena akan berpengaruh pada rasa dan bentuknya. Tapi kalau udah jadi, rasanya hmmmmm..... [Mi]

Bahan Kulit
2 cups gerusan halus grahams crackers
1/4 cup gula pasir
6 sdm mentega (Note: harus mentega, bukan margarine!)

Bahan Isi
24oz. cream cheese, potong-2 kotak
1 1/4 cups gula pasir
6 butir telur, pisahkan kuning dari putihnya
1 pint sour cream
1/3 cup tepung terigu, ayak
2 sdt vanila extract
1 sdm parutan tipis kulit jeruk Sunkist. (Untuk Moms yang tinggal di luar Indonesia, gunakan kulit lemon) -- (Note: ketika memarut, jangan
sampai terkena bagian dalam yang berwarna putih, karena akan terasa pahit nantinya)
1 sdt air perasan jeruk nipis (Untuk Moms yang tinggal di luar Indonesia, gunakan air perasan lemon)
1/8 sdt garam

Cara
(1) Kocok cream cheese hingga lembut. Masukkan gula pasir sambil terus dikocok.
(2) Masukkan kuning telur satu demi satu sambil terus dikocok hingga tercampur benar.
(3) Masukkan sour cream, tepung terigu, vanila extract, parutan kulit jeruk, dan air perasan jeruk. Kocok hingga tercampur benar. Sisihkan.
(4) Pada wadah lain, kocok putih telur dan garam hingga mengembang dan kaku. Lalu masukkan 1/3 bagiannya ke dalam adonan cheese di atas,  aduk-2 hingga rata.
(5) Masukkan kocokan putih telur yang tinggal 2/3 bagian lagi ke dalam adonan nomor 4 di atas, lalu "fold" perlahan-lahan dan hati-2 sekali,
supaya putih telur enggak "pecah". Sisihkan.
(6) Pada wadah lain, campurkan 1 1/2 cups gerusan halus grahams crackers bersama gula pasir dan mentega hingga rata benar.
(7) Siapkan loyang 10" yang sudah diolesi mentega.
(8) Masukkan campuran nomor 6 di atas ke dalam loyang. Ratakan dan tekan-2 dasar dan pinggir loyang dengan adonan tersebut, hingga alas dan pinggir loyang tertutup/dilapisi adonan, menyerupai kulit tipis --
(Note: Seperti ketika kita "mendandani" kulit pie di loyang)
(9) Masukkan adonan nomor 5 (di atas) ke dalam loyang yang sudah dilapisi kulit (nomor 8 di atas).
(10) Panggang dalam oven (suhu = 175 derajat C) selama 1 jam.
(11) Matikan oven, tapi biarkan adonan di dalam oven selama 1 jam berikutnya.
(12) Keluarkan adonan dari oven, dan biarkan hingga dingin.
(13) Taburkan 1/2 cup sisa gerusan halus grahams crackers ke atas adonan, lalu masukkan ke dalam refrigerator, dan biarkan semalaman.

Note:
1 cup = 10 ounce
1 pint = 20 ounce
1 oz. = 28 gram

Resep Black Forest

Resep Tahu Isi

Resep Nasi Goreng Jawa

Tips Memasak Udang

Resep Pizza Hut

Resep Ayam KFC

Resep Siomay Udang

Resep Capcay

Resep Ayam Kremes

Resep Martabak Manis

Daftar selengkapnya...