Buletin
Tentang Kami
Berita DI
Rekomendasi
Tips & Trick
Toko Buku
Promosi

Yang Baru:

Makanan Utama

Makanan Penutup

Daftar Lengkap:

Makanan Utama

Makanan Penutup

 

 

 

Aneka Pasta

PASTA
Untuk Lasagna, fettucine, noodles and farfalle

Bahan
100 gram terigu
1 telur
sdt garam
2 sdt olive oil

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan dengan tangan, (boleh ditekan)
2. Pada alas yang ditaburi sedikit tepung terigu, giling adonan denganparalon, atau gilingan kue
3. Lipat dan giling sampai adonan terlihat homogen.
4. Lipat adonan dan potong menjadi 3 bagian
5. Ambil satu bagian, dan giling dengan gilingan nomor satu, lipat, dan giling lagi, lakukan berulang, minimal 3 kali.. Bagi lagi menjadi 3.
6. Ambil satu bagian, lalu digiling sesuai dengan jenis pasta yang akan kita buat (misalnya lasagna dengan gilingan no 6, fettuccini dengan gilingan no5) etc
7. Jika ingin dibuat Mie, fettuccini atau spaghetti, setelah digiling adonan no 5, lalu giling dengan gilingan Mie.

Dari bahan dasar ini bisa dibuat pangsit, tortelini, lasagna, fettuccini,spaghetti, Mie dsb
Untuk Spaghetti, Fettuccini, Mie, saat merebus pasta, masukkan satu sendok minyak salad atau olive oil (yang ini mahal booo), supaya pasta tidak menempel. Rebusnya sekitar 10 menit kalau bisa menggunakan pasci pasta. Dan setelah matang ditiriskan.

Macam-macam Sauce : CARBONARA, SALSA MARINARA DAN BECHAMEL SAUCE

1) CARBONARA

Bahan .
50 gr Soft Butter
1 Telur
2 kuning telur
100gram cheese (cheddar) diparut
1sdt garam
2-3 lbr smoked beef (dipotong segi panjang 1 cm)
6 sdm double cream
merica
chooped parsley (dicincang, dicuci dengan air matang, dan masukkan ke dalam lap bersih, kemudian peras, supaya parsley kering dan meyebar saat ditaburkan, tidak menggumpal)

Bisa diberi
Corned beef, chicken dll

Jenis pasta : Fettucinni, Spagheti, Macaroni

Cara membuat

1. Goreng potongan smoked beef dengan soft butter, lalu tiriskan
2. Kocok lepas telur, double cream, merica, dan garam
3. Setelah itu aduk dengan fetuccini lalu taburi keju parut, smoked beef, parmesan keju dan chopped parsley,
4. Oven sebentar
5. Siap dihidangkan

2) SALSA MARINARA/MARINARA SAUCE

Bahan
2 siung bawang putih
2 sdm salad oil/olive oil
2 gelas sauce tomat
sdt merica
sdt oregano
25 gr parmesan keju
50 gr keju cheddar

Bisa diberikan : Meat ball, udang , kerang dll

Jenis pasta yang digunakan : Lasagna, Penne, Fusili, Spaghetti dll

Cara membuat :
1. Tumis Bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay
2. Masukkan saus tomat, garam, merica, udang, kerang, oregano
3. Tambahkan air, sedikit gula

3) BECHAMEL SAUCE

Bahan
100 gr margarine-butter
100 gr terigu
1 liter susu (bisa dibuat dari 5 gelas air dan 5 sendok makan susus bubuk)
1sdt garam
pala bubuk sdt
merica sdt
gula sdt

Cara membuat
1. Campur terigu, susu, pala bubuk, merica, garam, gula
2. Panaskan mentega lalu masukkan no 1
3. Aduk, lalu tambahkan air
4. Tambahkan keju parut .
5. Aduk sampai matang

CANNELONI

Bahan untuk adonan Pasta
200 cc air
100gram tepung
1 telur
sdt garam
Semua bahan diaduk dibikin seperti pancake

Isi : Carbonara Sauce dengan isi ayam dan wortel atau marinara sauce dengan
isi daging
Cara mebuat Isi :
1) panaskan mentega
2) masukkan irisan bawang putih
3) masukkan ayam dan udang
4) aduk terus lalu tambahkan bechamel suace
5) tambah gula, seledri

Cara membuat Caneloni
1. Isi lembaran canneloni dengan isi yang dikehendaki
2. Susun di piring tahan panas
3. Siram denagn saus tomat dan keju parmesan
4. Oven

Cara membuat Lasagna

1. Atur potongan Lasagna di atas piring tahan panas.
2. Masukkan meat ball/ udang, tuna/ clam
3. Siram dengan Saus Marinara atau Bechamel
4. Atur lagi potongan lasagna, daging dan saus
5. Terakhir susun lagi potongan lasagna.
6. Oven.

Catatan : Lasagna dipotong selagi masih belum kering, jika sudah mengering,
potongnya setelah direbus.

Cara membuat Meat Ball

Bahan
Daging kg
Telur
Garam sdt
Merica sdt
Tepung Roti 1 sdm

Campur semua bahan jadi satu, bulatkan, goreng dengan mentega sebentar, saat dipakai tiriskan, jangan sampai ada mentega yang terbawa.

 

...home ... buletin mingguan ... tentang kami ... diskusi DI ...
...
rekomendasi ... resep ... tips & trick ... toko buku ... iklan mini ...

copyright 2001-2002, dunia-ibu.org
E-mail