Buletin
Tentang Kami
Berita DI
Rekomendasi
Tips & Trick
Toko Buku
Iklan Mini

Rumah Tangga
- Daftar Lengkap
-
Yang Terbaru

Anak
- Daftar Lengkap
-
Yang Terbaru

Kesehatan
- Daftar Lengkap
-
Yang Terbaru

Kecantikan
- Daftar Lengkap
-
Yang Terbaru

Internet
- Daftar Lengkap
-
Yang Terbaru

 

 

 

Menggoreng Kerupuk Palembang

tanya:
Bagaimana cara menggoreng kerupuk palembang yangg tebal dan bentuknya
seperti mie supaya mekar dengan bagus dan renyah ?

Jawab :
"Dijemur dulu kira-kira setengah jam di bawah sinar matahari . Kalau dibungkusnya ada tulisan langsung digoreng, berarti tidak perlu dijemur dulu. Tapi kalau tidak ada instruksi demikian biasanya harus dijemur dahulu atau bisa juga dikeringkan di dalam oven. Caranya oven di pre-heat kira-kira 10 menit pada suhu 300F trus lalu masukan kerupuk mentahnya selama 3-5 menit kemudian langsung diangkat. Cara menggorengnya juga disiasati. Panaskan minyaknya dulu (minyak banyak) kemudian setelah panas inyaknya,kecilkan panas apinya ke medium." (aj)

"1. Kerupuk dijemur dulu.
2. Siapkan 2 wajan berisi minyak goreng, misalnya wajan A dengan minyak goreng jangan terlalu panas, api kecil sekali (kalau sudah panas, api dimatikan lalu dinyalakan lagi). Wajan B dg minyak goreng yg panas.
3. Pertama kerupuk direndam sebentar diwajan A, krn minyak tidak panas maka pasti kerupuk tidak akan bereaksi saat didalam wajan A. Pada saat kerupuk mulai mekar pada bagian pinggirnya angkat dan pindahkan ke wajan B, nah di wajan B ini kerupuk pasti akan langsung mekar, masak sampai matang tapi jangan sampai terlalu kuning (dikira-kira saja), pasti deh kerupuk tidak akan bantet. Tiap kali wajan A (minyak tidak panas) sudah mulai panas kita matikan api, tunggu sampai minyak tidak terlalu panas baru masukkan kerupuknya." [ns]

"Tips Tambahan :
- Wajan A dengan api yang kecil tidakperlu dimatihidupkan biar tidak merepotkan dengan catatan api harus betul-betul sangat kecil, kerupuk direndam sambil dibolakbalik sampai ada tanda putih dipinggirnya baru dipindahkan ke Wajan B
- Wajan B harus berisi minyak banyak." [ys]

"Aku dan suamiku, malah suka memanggang krupuk di microwave saja. Gunakan yang medium heat saja, sekitar 1 menit. Selesai deh, malahan rasa ikannya lebih terasa dan tentunya tidak oily, hanya tidak terlalu mengembang. Suamiku doyan sekali (aku juga ding !) dan tidak mudah melempem lho..."[sn]

...home ... buletin mingguan ... tentang kami ... diskusi DI ...
...
rekomendasi ... resep ... tips & trick ... toko buku  ... iklan mini ...

copyright 2001-2002, dunia-ibu.org
E-mail